Engenharia de Alimentos: tudo o que você precisa saber sobre o curso
A indústria alimentícia é um dos principais setores econômicos do Brasil. Saiba como é trabalhar nessa área e de que forma a graduação prepara você para o mercado de trabalho
Acessibilidade
Uma pessoa formada no curso de Engenharia de Alimentos atua na cadeia de produção alimentícia, desde o desenvolvimento de produtos até o controle de qualidade. Assim, garante que eles sejam seguros para o consumo e de boa qualidade.
O setor é relevante para o país e atrai diversos profissionais. Em 2023, por exemplo, a Indústria de Alimentos e Bebidas representou 10,8% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional.
Se você deseja entender melhor as características dessa carreira, fique aqui para ler este post! Reunimos informações sobre o mercado de trabalho, listamos as principais disciplinas do curso de Engenharia de Alimentos e explicamos como se preparar para ingressar na área. Confira!
NAVEGUE PELOS CONTEÚDOS
Como é o curso de Engenharia de Alimentos?
Você já imaginou criar o próximo grande produto alimentar que todos vão amar? Se já, a Engenharia de Alimentos pode ser a escolha perfeita para você!
Esse curso combina ciência, tecnologia e inovação para transformar matérias-primas em alimentos seguros e saborosos.
Os estudantes aprendem a aplicar princípios científicos para resolver problemas relacionados à produção, processamento e distribuição de alimentos. É uma área dinâmica que exige tanto conhecimento técnico quanto pesquisa e criatividade.
Quais são os gostos e interesses dos alunos de Engenharia de Alimentos?
Os estudantes desse curso geralmente têm um grande interesse por Ciências da Natureza, especialmente Química, Biologia e Física. Além disso, muitos alunos se interessam por temas relacionados à saúde e nutrição.
Gostam de entender os processos de produção e preservação de alimentos, e estar por dentro das inovações tecnológicas que podem melhorar a segurança e a qualidade alimentar.
Maiores dificuldades encontradas pelos alunos
Um dos maiores desafios para os alunos de Engenharia de Alimentos é lidar com as disciplinas que envolvem cálculos complexos e conceitos avançados de Química e Física.
A necessidade de equilibrar teoria e prática também pode ser uma dificuldade, exigindo dos estudantes uma boa dose de organização e dedicação.
Além disso, a constante atualização tecnológica do setor alimentício significa que os alunos precisam estar sempre aprendendo e se adaptando às novas ferramentas e processos. Isso requer um compromisso contínuo com o estudo e a inovação, o que pode ser desafiador.
Transformações e novidades na profissão
A profissão de Engenheiro de Alimentos está em constante evolução, impulsionada por avanços tecnológicos e mudanças nas demandas dos consumidores. Nos últimos anos, por exemplo, o desenvolvimento de alimentos funcionais, orgânicos e sustentáveis tem sido uma grande tendência.
Novas tecnologias, como a biotecnologia e a nanotecnologia, estão transformando a maneira como os alimentos são produzidos e conservados. Essas inovações permitem a criação de produtos mais seguros e nutritivos, além de processos de produção mais eficientes e sustentáveis.
👉 Leia também:
Profissões do futuro: por que você deve ficar de olho nelas
Teste vocacional: vale a pena fazer? Saiba como funciona
O que se aprende no curso de Engenharia de Alimentos?
A seguir, veja como a graduação em Engenharia de Alimentos ajuda os estudantes a se preparem para atuar na mercado de trabalho.
Matérias abordadas no curso
O curso de Engenharia de Alimentos começa com disciplinas introdutórias como Cálculo, Física e Química, que fornecem a base científica necessária para o restante da graduação.
Em seguida, os alunos estudam matérias específicas como Microbiologia dos Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Termodinâmica, Desenvolvimento de Produtos e Controle de Qualidade. Essas disciplinas são fundamentais para entender os processos de produção e conservação de alimentos.
Além disso, os estudantes também têm a oportunidade de praticar a teoria em laboratórios.
Perfil profissional do graduado no curso de Engenharia de Alimentos
Os graduados em Engenharia de Alimentos são preparados para atuar em diversas áreas da cadeia produtiva alimentícia, desde a pesquisa e desenvolvimento de novos produtos até o controle de qualidade e a gestão de processos industriais.
Eles possuem um conhecimento aprofundado sobre os aspectos técnicos e científicos da produção de alimentos e estão aptos a implementar e melhorar processos para garantir a segurança e a qualidade dos produtos.
Esses profissionais podem trabalhar em indústrias alimentícias, laboratórios de pesquisa, empresas de consultoria, órgãos governamentais e instituições de ensino.
A formação multidisciplinar permite que atuem em diferentes setores, sempre buscando soluções inovadoras para problemas relacionados à produção e conservação de alimentos.
Como é o mercado de trabalho na área de Engenharia de Alimentos?
As indústrias alimentícias estão sempre em busca de novas soluções para garantir a segurança e a qualidade dos produtos, e os engenheiros de alimentos desempenham um papel crucial nesse processo.
Além disso, a crescente preocupação com a saúde e a sustentabilidade abre novas oportunidades para esses profissionais em áreas como alimentos funcionais e orgânicos.
Segundo o Relatório Anual da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos, em 2023, a Indústria de Alimentos e Bebidas gerou 1,97 milhão de empregos diretos e formais e 7,9 milhões de emprego indiretos. Dessa forma, a demanda por profissionais qualificados é alta.
Entre as principais áreas de atuação, de acordo com o Conselho Federal de Engenharia e Agronomia (Confea), estão:
- fabricação de produtos alimentares de origem vegetal;
- produção de derivados de cacau, balas, caramelos, pastilhas, dropes e gomas de mascar;
- preparação de especiarias, de condimentos, de sal, fabricação de óleos vegetais e vinagres;
- abate de animais em matadouros, frigoríficos, preparação de conservas de carne;
- preparação do pescado e fabricação de conservas do pescado;
- resfriamento, preparação e fabricação de produtos do leite;
- a panificação, na fabricação de massas, pães, bolos, biscoitos e tortas;
- produção e engarrafamento de vinhos, aguardentes, licores, cervejas, chopes e de outras bebidas alcoólicas e não alcoólicas.
Quanto ganha um Engenheiro de Alimentos?
Segundo dados do site Glassdoor, a média salarial de um engenheiro de alimentos no Brasil é de aproximadamente R$ 6 mil mensais. Mas esse valor pode variar conforme a experiência do profissional, o setor de atuação e a região do país.
O Conselho Federal de Engenharia e Agronomia (Confea) é o responsável por fiscalizar o exercício dessa profissão, e a Lei nº 4.950 de 1966 estabelece que o salário-base deve ser o mínimo de seis vezes o maior salário-mínimo comum vigente no país.
👉 Leia também:
Como estudar melhor: 10 dicas para aumentar sua produtividade
8 dicas para descobrir qual é a melhor universidade para você
Principais dúvidas sobre o curso de Engenharia de Alimentos
Se você está considerando seguir carreira na área da Engenharia de Alimentos, é normal que tenha algumas dúvidas sobre o curso e a profissão. A seguir, vamos responder as mais comuns entre os estudantes!
Quanto tempo dura o curso de Engenharia de Alimentos?
O curso de Engenharia de Alimentos geralmente dura cinco anos, e é dividido em dez semestres.
Durante esse período, os alunos cursam disciplinas teóricas e práticas, além de participarem de estágios supervisionados e projetos de pesquisa ou extensão.
Tem TCC no curso de Engenharia de Alimentos?
Sim, a maioria das instituições exige a elaboração de um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) como requisito para concluir a graduação.
O TCC é uma oportunidade para os alunos aplicarem os conhecimentos adquiridos ao longo do curso em um projeto, que pode envolver pesquisa, desenvolvimento de produtos ou melhorias em processos industriais.
Como funciona o estágio no curso de Engenharia de Alimentos?
O estágio é uma parte fundamental do curso, permitindo que os alunos apliquem seus conhecimentos em ambientes reais, como indústrias alimentícias e laboratórios de pesquisa. Pode ser obrigatório com, no mínimo, 360 horas a serem cumpridas.
Durante o estágio, os alunos têm a oportunidade de vivenciar o dia a dia da profissão, desenvolver habilidades práticas e estabelecer contatos importantes para sua carreira.
Qual o valor do curso de Engenharia de Alimentos nas universidades privadas?
Os valores das mensalidades variam bastante entre as instituições privadas. Por isso, é importante pesquisar e comparar as diferentes opções para encontrar a instituição que melhor atende suas necessidades e expectativas.
Veja alguns exemplos de mensalidades:
- Instituto Mauá de Tecnologia (São Caetano do Sul/SP): R$ 4.202,40;
- Centro Universitário das Américas - FAM (São Paulo/SP): R$ 2.450,00;
- Universidade de Sorocaba - Uniso (Sorocaba/SP): a partir de R$ 839,25.
👉 Leia também:
Como usar a nota do Enem? SiSU, ProUni, Fies e mais opções
O que é o Fies e como funciona? Tudo o que você deve saber!
Qual a nota de corte do SiSU para o curso de Engenharia de Alimentos?
A nota de corte para ingresso no curso de Engenharia de Alimentos via Sistema de Seleção Unificada (SiSU) pode variar de acordo com a universidade e o ano ou edição do processo seletivo. Além disso, também oscilam conforme a concorrência e desempenho dos candidatos.
Confira as maiores notas de corte na categoria ampla concorrência do SiSU 2024 para Engenharia de Alimentos:
| Instituição | UF | Nota de corte |
|---|---|---|
| UFMS - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul | MS | 779,33 |
| UFAM - Universidade Federal do Amazonas | AM | 763,56 |
| UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina | SC | 703,07 |
| UFSCAR - Universidade Federal de São Carlos | SP | 699,13 |
| UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro | RJ | 692,71 |
Confira as menores notas de corte na categoria ampla concorrência do SiSU 2024 para Engenharia de Alimentos:
| Instituição | UF | Nota de corte |
|---|---|---|
| UEMS - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul | MS | 530,54 |
| UFCG - Universidade Federal de Campina Grande | PB | 506,8 |
| IFBAIANO - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano | BA | 479,9 |
| UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso | MT | 436,2 |
| UDESC - Fundação Universidade do Estado de Santa Catarina | SC | 272,86 |
Como é a concorrência para o curso de Engenharia de Alimentos em outros vestibulares?
A concorrência para o curso de Engenharia de Alimentos varia conforme a instituição de Ensino Superior. Assim, para aumentar suas chances de sucesso, é importante estar ciente das exigências de cada processo.
Conheça alguns dados de candidatos por vaga em universidades públicas:
| Instituição | UF | Candidato/vaga |
|---|---|---|
| Unicamp - Universidade Estadual de Campinas | SP | 10 |
| Unesp - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" | SP | 5,6 |
| Unicentro - Universidade Estadual do Centro-Oeste | PR | 2,17 |
Como passar no Enem e nos vestibulares no curso de Engenharia de Alimentos?
Para garantir uma vaga no curso de Engenharia de Alimentos, é essencial uma preparação intensa e focada. O Aprova Total oferece um curso completo, com materiais atualizados e suporte para você se destacar no Enem e nos vestibulares.
Nossos conteúdos são desenvolvidos por especialistas e abordam todas as áreas do conhecimento exigidas nas provas, além de oferecer dicas valiosas para melhorar seu desempenho.
Estude com quem realmente entende do assunto e tenha acesso a:
- simulados personalizados com ferramentas de autoavaliação;
- mais de 4 mil videoaulas, do básico ao avançado;
- apostilas e mapas mentais para enriquecer seus estudos;
- correção de redações com feedback detalhado e indicação de videoaulas;
- aulas de atualidades para você ficar informado sobre o que acontece no mundo.
Conclusão
Escolher o curso de Engenharia de Alimentos é investir em uma área promissora, repleta de oportunidades e desafios que fazem a diferença na vida das pessoas.
Essa graduação irá prepara você para trabalhar em indústrias alimentícias, laboratórios de pesquisa, empresas de consultoria, órgãos governamentais e até instituições de ensino.
Se você gosta de temas relacionados à saúde, nutrição, segurança e qualidade alimentar, essa pode ser uma área interessante - principalmente se também há o interesse pela gestão de empresas e processos industriais.
