Conheça os órgãos e as principais funções do sistema digestório

De acordo com uma análise realizada pelo Aprova Total, a fisiologia humana corresponde ao segundo tema de maior incidência em avaliações do Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) e, nesse contexto, está o sistema digestório.

Trata-se de uma complexa rede de órgãos e estruturas que desempenha um papel fundamental na quebra e absorção dos alimentos, fornecendo os nutrientes necessários para a sobrevivência e o funcionamento adequado do organismo humano.

Compreender a organização e a função desse sistema é importante para a manutenção da saúde, além de ser um conhecimento abordado em diversas disciplinas. Portanto, uma visão aprofundada sobre o sistema digestório enriquece o entendimento do corpo humano e pode influenciar positivamente o seu desempenho nos vestibulares.

Quais são os órgãos do sistema digestório?

Os órgãos do sistema digestório humano processam alimentos para obter nutrientes essenciais. Entre eles estão boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus, que trabalham sempre em conjunto.

Já os anexos dos órgãos do sistema digestório compreendem dentes, língua, glândulas salivares, fígado, vesícula biliar e pâncreas, que ajudam na digestão. Nutrientes são absorvidos no intestino delgado com ajuda de enzimas e bile.

E qual a principal função do sistema digestório? Ele garante energia e materiais para o corpo funcionar bem, sendo que cada órgão tem papel específico, formando um sistema altamente coordenado.

Vamos nos aprofundar um pouco?

Boca

A boca, reconhecida como primeira etapa do sistema digestório humano, é constituída por diversas estruturas, incluindo bochechas, palatos duro e mole, e a língua. 

Além das funções relacionadas ao paladar, fala e transporte de alimentos, a cavidade oral é fundamental na preparação do alimento para a digestão.

Inicialmente, a mastigação dos alimentos pelos dentes e a presença de saliva, secretada pelas glândulas salivares, facilitam a formação do bolo alimentar. Depois, vem a deglutição (processo que leva o alimento da boca até o estômago), que se inicia voluntariamente na boca, movendo o bolo alimentar em direção à faringe, onde a fase automática da deglutição se desencadeia. 

Faringe

A faringe é um tubo que se estende da boca até o esôfago, com paredes espessas devido aos músculos externos e revestimento interno de mucosa lisa que ajuda na passagem rápida do bolo alimentar. 

Sua função é possibilitar a condução do ar e dos alimentos, por isso está integrada tanto ao sistema respiratório quanto ao sistema digestivo, de maneira simultânea. A faringe é limitada nos seguintes pontos 👇

• superior: pelo corpo do esfenoide e a porção basilar do osso occipital
• inferior: pelo esôfago
• posterior: pela coluna vertebral e fáscia muscular
• anterior: pelo processo pterigoideo, mandíbula, língua, osso hioide e cartilagens tireoide e cricoide
• lateral: pelo processo estiloide e pelos músculos associados

Podemos dividi-la em três partes 👇

• nasal ou nasofaringe: localizada atrás do nariz e conectada às cavidades nasais, com a presença da tonsila faríngea; 
• oral ou orofaringe: vai do céu da boca ao osso hioide e contém as amígdalas palatinas; 
• laríngea ou laringofaringe: estende-se do osso hioide até a cartilagem cricoide e apresenta os recessos piriformes nas laterais da abertura da garganta.

Esôfago

O esôfago é um tubo muscular que transporta o alimento da faringe para o estômago por meio de contrações coordenadas, conhecidas como movimentos peristálticos.

O esôfago é constituído por três segmentos distintos 👇

• porção cervical: encontra-se em proximidade direta com a traqueia;
• porção torácica: é a parte mais significativa do esôfago, ficando atrás do brônquio esquerdo. Localiza-se no mediastino superior, entre a coluna vertebral e a traqueia;
• porção abdominal: repousa sobre o diafragma e exerce pressão sobre o fígado, resultando na formação de uma marca nesse órgão, que chamamos de impressão esofágica.

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Estômago

O estômago é um órgão central na digestão, onde ocorre a continuação do processo digestivo com a ação do suco gástrico. Este suco contém ácido clorídrico, além de enzimas que ajudam a quebrar os alimentos, especialmente proteínas. 

O estômago fica abaixo do diafragma, no abdome, e possui diversas regiões: cárdia, fundo, corpo e piloro. A cárdia previne o refluxo do alimento para o esôfago, enquanto o piloro, um esfíncter, regula a passagem dos alimentos para o intestino delgado.

O estômago desempenha diversas funções, como 👇

• digestão dos alimentos
• secreção de suco gástrico contendo enzimas e ácido
• liberação de hormônios gástricos e fator intrínseco
• regulação do processo de digestão
• absorção limitada de água e substâncias dissolvidas

Sua estrutura e função são altamente adaptáveis, variando entre as pessoas. Em resumo, o estômago é fundamental na transformação dos alimentos em nutrientes absorvíveis para o corpo.

Intestino delgado

É no intestino delgado que acontece a maior parte da digestão e a absorção de nutrientes. Sua estrutura é adaptada para essa função, oferecendo ampla superfície por meio das pregas circulares, vilosidades e microvilosidades.

O intestino delgado é dividido em três partes: duodeno, jejuno e íleo. Do piloro até a junção ileocecal, onde o íleo se une ao ceco. Sua extensão tem entre 5 e 8 metros de comprimento 👇

• duodeno: é a primeira parte, tem quatro segmentos e se estende desde o piloro até o colo da vesícula biliar;
• jejuno: é mais largo e possui parede mais espessa e vascularizada;
• íleo: é mais estreito, com túnicas mais finas e menos vascularizadas, e se conecta ao intestino grosso pelo óstio ileocecal.

Ao contrário do duodeno, o jejuno e o íleo são móveis, contribuindo para a função digestiva e de absorção ao longo do intestino delgado.

Intestino grosso

O intestino grosso é responsável pela absorção de água e eletrólitos, resultando na formação das fezes. A microbiota intestinal desempenha um papel importante na fermentação de substâncias não digeridas e na produção de vitaminas.

Sua estrutura se parece com uma ferradura e possui partes como ceco, cólon (ascendente, transverso, descendente e sigmoide), reto e ânus. A reabsorção de água é tão eficiente que, em cerca de 14 horas, o material alimentar assume a consistência das fezes.

Diferente do intestino delgado, o grosso possui tênias, haustros e apêndices epiploicos. As funções abrangem desde a absorção de água até a síntese de vitaminas e o armazenamento temporário de resíduos antes da defecação. 

Órgãos anexos ao sistema digestório

Além dos órgãos principais que compõem o sistema digestório humano, existem órgãos anexos que desempenham papéis essenciais nesse processo.

Esses órgãos adicionais, como glândulas salivares, dentes, língua, pâncreas, fígado e vesícula biliar, colaboram de maneira coordenada para assegurar a eficiente digestão e absorção dos nutrientes necessários para o funcionamento do organismo.

A seguir, vamos explorar em detalhes a importância e as funções dos órgãos.

Glândulas salivares

As glândulas salivares desempenham um papel vital no início do processo digestivo e na manutenção da saúde bucal.

Elas são responsáveis pela produção e secreção de saliva, um líquido essencial na digestão dos alimentos e na proteção da cavidade bucal contra bactérias e infecções. Podemos dividi-las em glândulas salivares menores e maiores 👇

• as glândulas salivares menores estão distribuídas nas paredes da boca e contribuem para a constante umidade e lubrificação;
• as glândulas salivares maiores, como as parótidas, as submandibulares e as sublinguais, têm a capacidade de secretar grandes quantidades de saliva quando necessário, por exemplo, durante a mastigação e a deglutição.

Dentes e língua

Os dentes são estruturas incrivelmente importantes para realizar a digestão adequadamente. Eles não apenas trituram os alimentos, mas também desempenham seu papel na fala, ajudando na pronúncia correta de palavras.

A língua, por sua vez, é um órgão versátil e complexo. Além de ser crucial para o paladar, a língua ajuda na manipulação dos alimentos na boca, mistura-os com saliva e empurra-os para a garganta para a deglutição.

Seus músculos intrínsecos e extrínsecos permitem uma ampla gama de movimentos necessários para funções como mastigação, deglutição e fala.

Pâncreas

O pâncreas é um órgão multifuncional que atua tanto no sistema digestivo quanto no endócrino. 

Suas funções exócrinas envolvem a produção de enzimas digestivas, como amilase, lipase e tripsina, que são liberadas no intestino delgado para quebrar carboidratos, gorduras e proteínas. Isso é essencial para a absorção de nutrientes.

Além disso, o pâncreas ajuda na regulação dos níveis de glicose no sangue, liberando insulina e glucagon para controlar o metabolismo da glicose.

Fígado

O fígado é uma glândula vital com múltiplas funções essenciais para a saúde geral do corpo.

A produção de bile no fígado é fundamental para a digestão de gorduras e para a absorção de vitaminas lipossolúveis.

Além disso, o órgão é responsável pelo metabolismo de carboidratos, armazenamento de glicose na forma de glicogênio, síntese de proteínas plasmáticas e metabolização de toxinas.

Ele também atua no equilíbrio hormonal e de componentes essenciais do sangue.

Vesícula biliar

A vesícula biliar é uma pequena bolsa que armazena a bile produzida pelo fígado e liberada na corrente sanguínea para auxiliar na digestão das gorduras.

Quando os alimentos ricos em gordura entram no intestino delgado, a vesícula biliar é solta para ajudar na emulsificação das gorduras, quebrando-as em partículas menores para facilitar a absorção pelos intestinos. Esse processo é essencial para a absorção de ácidos graxos e algumas vitaminas solúveis em gordura.

Resumo: como acontece a digestão humana?

O sistema digestório é composto por uma série de órgãos e estruturas que trabalham juntos para realizar a digestão. Em resumo, veja os órgãos nos quais ele acontece e como 👇

1. Boca: inicia a digestão mecânica e química dos alimentos através da mastigação e da ação da saliva; 
2. Faringe: o alimento vai da boca para a faringe e, em seguida, para o esôfago, por meio de contrações musculares coordenadas;
3. Esôfago: os alimentos são transportados pelo esôfago até o estômago a partir dos movimentos peristálticos;
4. Estômago: o suco gástrico é liberado no estômago, contendo ácido clorídrico e enzimas digestivas. Aqui, a digestão das proteínas começa.
5. Intestino delgado: a maior parte da digestão e da absorção de nutrientes ocorre no intestino delgado. As vilosidades e microvilosidades aumentam a área de absorção.
6. Intestino grosso: o órgão absorve água e eletrólitos, formando as fezes. A microbiota intestinal desempenha um papel na fermentação de substâncias não digeridas.
7. Órgãos anexos: as glândulas salivares produzem saliva, os dentes trituram alimentos e a língua os manipula. Já o pâncreas gera enzimas e regula glicose, enquanto o fígado produz bile para gordura e a vesícula biliar armazena e libera bile para fazer a digestão dela.

Em conjunto, essas etapas permitem que o corpo obtenha os nutrientes essenciais dos alimentos, fornecendo energia e sustento para suas funções vitais.

Como o sistema digestório cai no Enem e nos vestibulares?

No contexto de avaliações como o Enem e outros vestibulares, o sistema digestório é um tópico recorrente. As perguntas podem abordar desde a anatomia dos órgãos até a compreensão das enzimas envolvidas na digestão.

Além disso, é comum que as provas solicitem análises sobre a importância da digestão na nutrição e na manutenção da saúde geral do organismo.

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Exemplo 1

(Enem 2020) Há algumas décadas, surgiu no mercado um medicamento que provocava perda de peso por inibir a ação da lipase, enzima que atua no intestino na digestão de gorduras. Um pesquisador, com o objetivo de avaliar a eficácia do medicamento, decidiu medir nos pacientes a quantidade de gordura nas fezes e de triglicerídeos (um dos produtos da digestão das gorduras) no sangue. Mantendo sempre a mesma dieta nos pacientes, fez as medidas antes e depois da administração do medicamento. A figura apresenta cinco resultados possíveis.

O efeito esperado do medicamento está representado no resultado:

a) 1

b) 2

c) 3

d) 4

e) 5

Resposta: [A]
No que diz respeito aos níveis de triglicérides no plasma sanguíneo, é esperada uma redução desses valores, visto que a digestão mais limitada das gorduras levará a uma absorção menor de triglicérides.

Exemplo 2

(Enem 2019) Em uma atividade prática, um professor propôs o seguinte experimento:

Materiais: copo plástico pequeno, leite e suco de limão.

Procedimento: coloque leite até a metade do copo plástico e, em seguida, adicione lentamente 20 gotas de limão.

Levando-se em consideração a faixa de pH do suco de limão, a composição biomolecular do leite e os resultados que os alunos observariam na realização do experimento, qual processo digestório estaria sendo simulado?

a) Ação da bile sobre as gorduras no duodeno.

b) Ação do suco pancreático sobre as gorduras.

c) Ação da saliva sobre os carboidratos na boca.

d) Ação do suco entérico sobre as proteínas no íleo.

e) Ação do suco gástrico sobre as proteínas no estômago.

Resposta: [E]
Ação do suco gástrico sobre as proteínas no estômago. O suco gástrico é ácido, similar ao suco de limão (com um pH em torno de 2). Em conjunto com a enzima pepsina, ele trabalha na digestão das proteínas presentes no estômago, incluindo as proteínas do leite.